Resep Ayam Taliwang Khas Lombok

Setiap daerah di Indonesia memiliki kekayaan budayanya masing-masing mulai dari bahasa daerah, adat istiadat hingga makanan khas. Makanan khas di tiap daerah di Indonesia memiliki karakteristik tersendiri serta bumbu dan rempah khusus yang mungkin tidak dapat ditemukan di daerah lainnya. Seperti di Lombok contohnya, terdapat salah satu kuliner khas yang kelezatannya sudah terkenal seantero Indonesia yaitu kuliner Ayam Taliwang.

Ayam Taliwang khas Lombok Nusa Tenggara Barat terkenal dengan cita rasa pedasnya yang mampu membuat para penggila pedas ketagihan. Racikan bumbu yang berpadu dengan daging ayam gurih yang dibakar menciptakan perpaduan rasa yang sempurna. Tidak perlu jauh-jauh ke Lombok, Anda juga bisa membuat sendiri Ayam Taliwang sedap di rumah Anda dengan mengikuti resep di bawah ini:

  • Bahan yang diperlukan
  1. Ayam kampung (1 ekor)
  2. Jeruk limau 2 buah
  3. Garam
  4. Cabai rawit 10 buah
  5. Cabai merah besar 6 buah
  6. Bawang merah 14 siung
  7. Tomat 2 buah
  8. Kencur kurang lebih 5 cm
  9. Gula merah 1 sendok teh
  10. Garam
  11. Kaldu ayam bubuk
  12. Terasi 1 sendok teh
  13. Minyak goreng

Setelah semua bahan siap, Anda bisa mulai memasak dengan tahapan sebagai berikut:

  • Cucilah daging ayam kampung hingga bersih kemudian lumuri dengan air perasan jeruk limau dan garam. Biarkan kurang lebih 20 menit hingga meresap
  • Haluskan semua bumbu, usahakan untuk menggunakan cara manual karena rasa bumbu akan jauh lebih enak dibandingkan menghaluskan dengan blender. Bumbu yang suah digerus sampai halus kemudian ditumis hingga harum.
  • Bumbu yang sudah ditumis tadi selanjutnya dioleskan ke seluruh permukaan dan bagian dalam ayam agar bumbu meresap sempurna.
  • Ayam yang sudah terlumuri bumbu kemudian dipanggang hingga matang. Anda bisa melakukan teknik sederhana untuk membuat daging ayam matang sempurna dengan menusuk bagian dalam ayam di beberapa bagian menggunakan pisau.
  • Ayam taliwang matang dan siap disajikan.

Menyantap ayam taliwang selagi panas dengan nasi putih hangat merupakan sebuah kenikmatan yang luar biasa, apalagi ditambah dengan sayuran pelengkap yaitu plecing kangkung. Tak perlu bingung jika ingin merasakan kuliner khas Lombok ini, cukup siapkan bahan-bahan dan eksekusi di dapur Anda segera.